*种做法
主料：红薯粉条

辅料：洋葱，油炸花生米，姜，蒜，陈醋，生抽，辣椒油，白糖，芝麻油，鸡精，盐，高汤。

做法：
1、锅内放入适量清水，大火烧开，下入红薯粉条，盖上锅盖，转中火煮约10分钟。
2、用筷子夹起一两条红薯粉，轻轻可将其夹断。
3、捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷开水中浸泡至*变凉。
4、用漏勺将过凉的红薯粉条捞出，沥干水分。
5、将生姜，大蒜切成末，放入碗中。
6、加入生抽，陈醋，白糖，盐，鸡精，芝麻油，辣椒油，高汤，拌匀成调味汁。
7、洋葱切丝，放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉。
8、将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中，放上步骤7处理好的洋葱丝，撒上油炸花生米，拌匀即可食用

 

第二种做法

主料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量

做法：

1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。 

2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用，酸菜洗净切小块，然后用油炒香。 

3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。 

4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。 

5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。

6、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。

 

 

 

第三种做法：
主料：粉条

原料：葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤

做法：

1、干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。

2、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3、再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

4、水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

5、把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。